鸡蛋是坏了，还是没坏？怎样判断？
鸡蛋是人们日常饮食中常见的食材之一，但有时我们可能会担心鸡蛋是否坏了。那么，鸡蛋坏了是什么样子呢？如何判断鸡蛋是否坏了呢？下面将详细介绍鸡蛋变坏的一些明显特征。
1. 气味异常
一个明显的鸡蛋变坏的特征是产生一种刺鼻的硫磺气味。正常情况下，新鲜鸡蛋是没有气味的，但当蛋壳微微破裂时，细菌可能进入蛋内并分解蛋白，产生硫化氢气味。若找到有异味的蛋，那很有可能是坏掉了。
2. 畸变的蛋壳
坏掉的鸡蛋通常会导致蛋壳的畸变。外观上，坏掉的蛋壳可能出现凹陷、裂纹或变色等情况，这是由于蛋壳内部的细菌作用产生的。
3. 蛋黄和蛋白异常
坏掉的鸡蛋内部的蛋黄和蛋白也会有异常变化。正常情况下，新鲜鸡蛋蛋黄呈鲜黄色、蛋白清澈透明。而坏掉的鸡蛋蛋黄会有浑浊、发臭的特征，蛋白也会变得黏稠、不清澈。
4. 浮起的蛋
当将鸡蛋放入一杯冷水中，新鲜的鸡蛋会沉下去，因为蛋壳内的空气腔比较小。但如果鸡蛋坏掉，内部细菌分解产生的气体会增多，从而导致蛋壳浮起在水面上。
5. 蛋内声音
通过轻轻摇晃鸡蛋，若能听到蛋内发出奇怪的声音，那就意味着鸡蛋可能已经坏掉了。正常的鸡蛋内部是没有明显声音的。
通过以上几种方式，我们可以相对准确地判断鸡蛋是否已经坏掉。如果蛋壳呈现畸变、蛋内发出异味、蛋黄蛋白有异常变化、蛋壳浮起或蛋内有声音，那就是鸡蛋坏了的明显表现。
总之，选购鸡蛋时应注意蛋壳是否完整，如果出现了以上诸多特征，那就要尽早淘汰，以确保食品安全。
总结
通过观察、闻味、听声和摇晃等方式，我们可以判断鸡蛋是否已经坏掉。畸变的蛋壳、异常的气味、蛋黄蛋白协同的变化、浮起的蛋以及蛋内声音都是鸡蛋坏掉的明显特征。合理判断鸡蛋是否坏了可以确保我们消费安全的食物。
